תרד מלבר הוא צמח מטפס בעל עלים בשרניים, רכים אך יציבים. מתאים לבישול, הקפצה ולשילוב בסלטים קרים. טעמו עדין יחסית, עם ארומה ירוקה טבעית. קל לגידול בקיץ, עשיר בברזל וויטמינים – והוא גם יפה וגם טעים.